Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учеб. пособие
0+
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Осталось 1 шт.
1299,00р.
-50% после регистрации
В наличии в 1 магазине
Цена в магазине может отличаться
от цены, указанной на сайте.
Поделиться ссылкой в:
Издательство:Лань
Редактор:Под ред. Рудакова О.Б.
ISBN:978-5-8114-1147-4
Штрих-код:9785811411474
Страниц:576
Тип обложки:Твердая
Год:2011
НДС:10%
Код:574539
Описание
В учебном пособии рассмотрены химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики техно-химического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
Поделиться ссылкой в:
475,80р.
-50% после регистрации
Андерсен А.В.
1171,90р.
-50% после регистрации
Глебов И.Т.
1299,00р.
-50% после регистрации
1587,00р.
-50% после регистрации
Леонтьев Л.Л.
Похожие товарыВозможно вас заинтересуют:
Смотреть все
176,50р.
-20% после регистрации
Струк А.В.
603,00р.
-20% после регистрации
Хлюстова Яна Игоревна
646,00р.
-20% после регистрации
Билалова Г.А.
830,00р.
-20% после регистрации
Самулевич Ирина Алексеевна
170,00р.
-20% после регистрации
Копусов-Долинин А.И.
496,00р.
-20% после регистрации
Пасько О.В.
833,00р.
-20% после регистрации
Ануфриев Артем Владимирович
424,00р.
-20% после регистрации
796,00р.
-20% после регистрации
История инженерного дела. Важнейшие технические достижения с древних времен до ХХ столетия (2021 г.)
Кирби Ричард
988,00р.
-20% после регистрации
Аливерти Паоло
585,00р.
-20% после регистрации
Флаер Семен
238,00р.
-20% после регистрации
530,00р.
-20% после регистрации
Жульнев Николай Яковлевич
383,00р.
-20% после регистрации
Экзамен в ГИБДД. Категории А, В, M, подкатегории A1. B1 с самыми посл. изм. и доп. на 2021 год (2021 г.)
Копусов-Долинин А.И.