Грибные заготовки: Традиционные и новые рецепты
319.20 399.00
Экономия: 79.80 руб.
* Цена в магазине может отличаться от цены, указанной на сайте.

Грибные заготовки: Традиционные и новые рецепты

Вишневский М.В.

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?
В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей.
Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны "высокой" кухни, научитесь, как заготовить грибы современными метод
  • Издательство:Проспект
  • Страниц:272
  • Обложка:мягкая
  • Год:2019
  • Штрих-код:9785392292349
  • ISBN:978-5-392-29234-9
  • Код:25117
  • НДС:10
Поделиться ссылкой в:

Другие книги автораВишневский М.В.

Смотреть все