Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и обществ.питания
0+
Серия: Начальное профессиональное образование. Общественное питание
Осталось 1 шт.
976,50р.
-50% после регистрации
В наличии в 1 магазине
Цена в магазине может отличаться
от цены, указанной на сайте.
Поделиться ссылкой в:
Издательство:Академия
ISBN:978-5-7695-5376-9
Штрих-код:9785769553769
Страниц:496
Тип обложки:Твердая
Год:2010
НДС:10%
Код:66350
Описание
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств. В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о пищеварочных котлах, жарочных шкафах и печах с принудительным движением паровоздушной сферы - конвектоматах и пароконвектоматах, их функциональных возможностей, а также о кофеварках и кофемашинах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.
Поделиться ссылкой в:
Похожие товарыВозможно вас заинтересуют:
Смотреть все
1023,00р.
-20% после регистрации
Самулевич Ирина Алексеевна
2332,00р.
-20% после регистрации
Ардзинов В. Д., Курочкин А. И., Вишневецкая А. Ю.
559,00р.
-20% после регистрации
988,00р.
-20% после регистрации
Аливерти Паоло
748,00р.
-20% после регистрации
Флаер Семен
759,00р.
-20% после регистрации
Талько Александр
1019,00р.
-20% после регистрации
Окань Денис Сергеевич
